占美廚房簡介
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占美及占美廚房的故事
占美廚房的故事要從1902年占美出生講起。 占美出生於美國中西部一個小鎮，他很喜歡旅行。1919年，17歲的占美加入美軍，在1920年年底被派往西伯利亞。經過在東南亞的多番調動，他最終來到中國天津。
1922年，駐扎在中國的占美從軍隊退役，其後很快在一間亞洲開發公司找到一份工作，開始在中國飲食業打響名堂。 占美聲名大噪，在1923年又被美國政府延攬擔任上海美租界的副司令官。
1924年年初，漢堡包在芝罘（現今煙台）風行一時，於是占美在山東北部沿海的芝罘碼頭上開設了一個漢堡包攤位。當時，夏季的芝罘停泊著很多外國海軍軍艦，特別是美國亞洲中隊的軍艦，所以占美的漢堡包攤位賺到盆滿缽滿。 此時占美亦在上海開設了一個爆谷攤位。
- 1924年，占美在上海碼頭百老匯道（現今大名路）105號沙威酒店對面開設了一間名為「百老匯午餐」的餐廳。
- 當時餐廳常客都認識占美，喜歡將餐廳叫做「占美廚房」，反而忽略了「百老匯午餐」的正名，所以占美在1925年乾脆將餐廳正式改名為「占美廚房」，這樣顧客就可以將餐廳及其美食同人氣更加高漲的占美聯繫起來。
- 1927年7月，占美在南京路（原名靜安寺路）附近開設了第二間「占美」。新餐廳位於四川路212號、海軍青年會旁邊。新店並無占美想象的那樣富麗堂皇，但足以紓緩首間「占美廚房」日漸擠迫的情況。首間「占美廚房」是上海最受歡迎的餐廳之一，第二間「占美」亦不遑多讓。
- 1927年，冒險家亞倫．蘭道由俄羅斯來到上海，遇上占美。當時占美已從美軍退役，正在經營上海占美廚房。 亞倫與占美一拍即合，最終成爲商業合作夥伴。兩人達成協議，亞倫將前往香港開設新的占美廚房，這樣餐廳可吸納兩地的顧客。
- 1928年，亞倫在海員會所和灣仔駱克道舊海軍俱樂部附近開設了本港第一間占美廚房，顧客多為駐港英國海軍。
- 1934年，香港占美廚房搬到中環皇后大道中戲院里華人行，在娛樂戲院（即後來皇后戲院所在地）附近，並由亞倫的兒子利．奧蘭道繼續經營。
- 香港被日軍佔領後，香港占美廚房亦於1941年12月結業！ 隨後利奧被押往深水埗集中營。
- 1942年3月，占美及其家人（妻子與兩位女兒）淪為上海郊區閘北平民集中營的戰俘，日軍要求占美為其他戰俘煮食。
- 1945年8月，日本投降，上海光復，占美及其家人亦獲釋。 占美廚房在上海重新開業，直至後來大陸解放及文革開始而結業。
- 1947年亞倫退休，將香港業務全盤交由兒子利奧打理。
- 1948年，中共逐步控制大陸，其後發動文革，占美被迫放棄或出售上海的所有業務。占美離開上海回到美國得克薩斯州達拉斯生活，直至逝世。
- 兩地占美廚房的傳統在香港得以保存。
- 亞倫於1949年逝世，其後的15年餐廳由亞倫的家人及合作夥伴打理，業務蒸蒸日上。
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- 1966年，亞倫的表弟尼爾．麥克齊（Neil Mackenzie）加盟香港占美廚房。
- 1969年8月22日，九龍占美廚房在尖沙咀漢口道何鴻卿大廈（現今漢口中心）開業。
- 1975年，彼得．施利普夫（Peter Schlipf）成爲占美廚房集團合夥人，掌管營運及管理食品質素。
- 1975年底，中環占美廚房被迫遷出華人行，因為該大廈被清拆重建。結果餐廳遷至在雲咸街1-3號南華大廈地下開業，共設120個座位。
- 1978年，占美廚房慶祝在香港成立50週年。
- 1982年，九龍占美廚房遷往尖沙咀亞士厘道九龍中心1樓，共設130個座位。
- 1985年，尼爾與彼得從蘭道家族手上收購占美集團。
- 1990年6月，曾在上海創業的占美在得州達拉斯逝世，享年88歲。 其訃告被刊登在1990年6月16日的《達拉斯日報》上。
- 1994年，九龍占美廚房慶祝成立25週年，以1969年的價格推出午餐優惠。
- 自利奧離港後，便在華盛頓州西雅圖定居，直至在90年代末逝世。
- 2002年，饕餮集團從尼爾與彼得手上收購占美集團，兩人退休之後分別返回澳洲及英國定居。
- 2003年，中環占美廚房慶祝成立75週年。
- 2006年，中環占美廚房重新裝修。
- 2008年，尖沙咀占美廚房由九龍中心1樓遷往該中心首層。 當年亦恰逢餐廳成立80週年。
- 2011年，占美廚房重返家鄉，在上海重設餐廳。
