占美厨房简介
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占美及占美厨房的故事
占美厨房的故事要从1902年占美出生讲起。 占美出生于美国中西部一个小镇，他很喜欢旅行。1919年，17岁的占美加入美军，在1920年年底被派往西伯利亚。经过在东南亚的多番调动，他最终来到中国天津。
1922年，驻扎在中国的占美从军队退役，其后很快在一间亚洲开发公司找到一份工作，开始在中国饮食业打响名堂。 占美声名大噪，在1923年又被美国政府延揽担任上海美租界的副司令官。
1924年年初，汉堡包在芝罘（现今烟台）风行一时，于是占美在山东北部沿海的芝罘码头上开设了一个汉堡包摊位。当时，夏季的芝罘停泊着很多外国海军军舰，特别是美国亚洲中队的军舰，所以占美的汉堡包摊位赚到盆满钵满。 此时占美亦在上海开设了一个爆谷摊位。
- 1924年，占美在上海码头百老汇道（现今大名路）105号沙威酒店对面开设了一间名为「百老汇午餐」的餐厅。
- 当时餐厅常客都认识占美，喜欢将餐厅叫做「占美厨房」，反而忽略了「百老汇午餐」的正名，所以占美在1925年干脆将餐厅正式改名为「占美厨房」，这样顾客就可以将餐厅及其美食同人气更加高涨的占美联系起来。
- 1927年7月，占美在南京路（原名静安寺路）附近开设了第二间「占美」。新餐厅位于四川路212号、海军青年会旁边。新店并无占美想象的那样富丽堂皇，但足以纾缓首间「占美厨房」日渐挤迫的情况。首间「占美厨房」是上海最受欢迎的餐厅之一，第二间「占美」亦不遑多让。
- 1927年，冒险家亚伦．兰道由俄罗斯来到上海，遇上占美。当时占美已从美军退役，正在经营上海占美厨房。 亚伦与占美一拍即合，最终成为商业合作伙伴。两人达成协议，亚伦将前往香港开设新的占美厨房，这样餐厅可吸纳两地的顾客。
- 1928年，亚伦在海员会所和湾仔骆克道旧海军俱乐部附近开设了本港第一间占美厨房，顾客多为驻港英国海军。
- 1934年，香港占美厨房搬到中环皇后大道中戏院里华人行，在娱乐戏院（即后来皇后戏院所在地）附近，并由亚伦的儿子利．奥兰道继续经营。
- 香港被日军占领后，香港占美厨房亦于1941年12月结业！ 随后利奥被押往深水埗集中营。
- 1942年3月，占美及其家人（妻子与两位女儿）沦为上海郊区闸北平民集中营的战俘，日军要求占美为其他战俘煮食。
- 1945年8月，日本投降，上海光复，占美及其家人亦获释。 占美厨房在上海重新开业，直至后来大陆解放及文革开始而结业。
- 1947年亚伦退休，将香港业务全盘交由儿子利奥打理。
- 1948年，中共逐步控制大陆，其后发动文革，占美被迫放弃或出售上海的所有业务。占美离开上海回到美国得克萨斯州达拉斯生活，直至逝世。
- 两地占美厨房的传统在香港得以保存。
- 亚伦于1949年逝世，其后的15年餐厅由亚伦的家人及合作伙伴打理，业务蒸蒸日上。
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- 1966年，亚伦的表弟尼尔．麦克齐（Neil Mackenzie）加盟香港占美厨房。
- 1969年8月22日，九龙占美厨房在尖沙咀汉口道何鸿卿大厦（现今汉口中心）开业。
- 1975年，彼得．施利普夫（Peter Schlipf）成为占美厨房集团合伙人，掌管营运及管理食品质素。
- 1975年底，中环占美厨房被迫迁出华人行，因为该大厦被清拆重建。结果餐厅迁至在云咸街1-3号南华大厦地下开业，共设120个座位。
- 1978年，占美厨房庆祝在香港成立50周年。
- 1982年，九龙占美厨房迁往尖沙咀亚士厘道九龙中心1楼，共设130个座位。
- 1985年，尼尔与彼得从兰道家族手上收购占美集团。
- 1990年6月，曾在上海创业的占美在得州达拉斯逝世，享年88岁。 其讣告被刊登在1990年6月16日的《达拉斯日报》上。
- 1994年，九龙占美厨房庆祝成立25周年，以1969年的价格推出午餐优惠。
- 自利奥离港后，便在华盛顿州西雅图定居，直至在90年代末逝世。
- 2002年，饕餮集团从尼尔与彼得手上收购占美集团，两人退休之后分别返回澳洲及英国定居。
- 2003年，中环占美厨房庆祝成立75周年。
- 2006年，中环占美厨房重新装修。
- 2008年，尖沙咀占美厨房由九龙中心1楼迁往该中心首层。 当年亦恰逢餐厅成立80周年。
- 2011年，占美厨房重返家乡，在上海重设餐厅。
